生鮮水果貨架擺放水果的9大原則

　　隨著人們對(duì)水果需求量的加大，以及生活水平的提高，生鮮超市目前在國(guó)內(nèi)發(fā)展很迅速。下面武漢生鮮水果貨架批發(fā)廠家為您介紹一下生鮮水果貨架擺放水果的9大原則吧。

　　1、分類原則

　　蔬果超市的貨架擺放首先要遵循分類原則，這個(gè)和普通超市是沒(méi)有區(qū)別的，任何超市貨架都需要按區(qū)域來(lái)進(jìn)行分類，不過(guò)生鮮超市的分類原則是區(qū)域-大類-中類-細(xì)分。

　　2、質(zhì)檢原則

　　生鮮超市的貨物通常是短時(shí)間內(nèi)質(zhì)保的產(chǎn)品，所以需要遵循質(zhì)檢原則。蔬果在超市內(nèi)進(jìn)行擺放之前，要有專人質(zhì)檢，確保所有商品符合質(zhì)量，體現(xiàn)生鮮超市中的“新鮮”主題；而且，在營(yíng)業(yè)期間如果發(fā)現(xiàn)蔬菜變質(zhì)，水果腐爛等情況，一定要挑選出來(lái)。

　　3、豐滿原則

　　果蔬超市貨架中的商品陳列要做到種類齊全，貨架豐滿，明碼標(biāo)價(jià)，不能讓生鮮超市貨架長(zhǎng)期空置，給顧客一種貨物不夠多的感覺(jué)。

　　4、防損耗原則

　　蔬果超市選擇貨架的時(shí)候要考慮不同蔬果的特性，選擇正確的貨架才能避免因陳列不當(dāng)而造成商品損耗，例如桃子這種水果怕擠壓，如果成堆擺放則底部的桃子容易損壞。

　　貨架上陳列貨物的數(shù)量也是生鮮超市需要考慮的問(wèn)題，只有陳列數(shù)量和周轉(zhuǎn)量比例合適，才能效果較大化的展示商品。例如，如果數(shù)量太多則水果陳列時(shí)間太長(zhǎng)，如果數(shù)量太少，則需要頻繁補(bǔ)貨。另外還需要注意溫度的控制，滿足商品所需的陳列溫度。

　　5、標(biāo)識(shí)導(dǎo)向原則

　　6、季節(jié)性原則

　　蔬果超市的商品都具有季節(jié)性，每個(gè)季節(jié)都有相對(duì)應(yīng)的商品，因此果蔬貨架應(yīng)該根據(jù)當(dāng)季上市的商品進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以適應(yīng)顧客的新需求。

　　7、色彩搭配原則

　　生鮮超市出售的商品以蔬菜，水果為主，這些商品色彩豐富，如果胡亂陳列，則會(huì)造成雜亂無(wú)章的感覺(jué)，所以應(yīng)該將這些商品進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳蚀钆洹?/p>

　　8、先進(jìn)先出原則

　　所謂先進(jìn)先出就是指先進(jìn)的商品有限陳列銷售，這樣就避免貨物長(zhǎng)期放置而不被陳列。蔬菜水果的周轉(zhuǎn)期很短，質(zhì)量變化非?？?，所以要嚴(yán)格堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，保持商品的新鮮性。

　　9、清潔衛(wèi)生原則

　　所謂清潔衛(wèi)生即果蔬表面干凈整潔，不帶泥土和雜草。